螃蟹需要放冷藏还是冷冻?

螃蟹建议冷藏保存，活蟹放冰箱冷藏能维持活力，死蟹冷藏能延缓变质。冷冻会让蟹肉变干，口感变差，不适合长期存放。

对比

活蟹：放冰箱冷藏温度控制在5度左右，用湿布覆盖保湿，能存活2-3天。冷藏环境接近自然温度，蟹的活动能力基本不变，烹饪时肉质更紧实。

死蟹：冷藏需去除内脏，用保鲜袋密封，1天内食用最佳。冷冻会导致蟹肉结冰，解冻后水分流失，腥味加重，口感松散，营养也会流失。