海带结冰冻还是保鲜?

海带结更适合保鲜，冷冻会破坏口感和营养。

对比

保鲜：将海带结用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，能保持3-5天的脆嫩口感。水分流失少，颜色翠绿，适合凉拌或煮汤。

冷冻：冷冻后海带结会变硬，解冻后口感变软，纤维感增强。营养部分流失，保存时间虽长达1个月，但风味和质地明显下降。