生蚝是冷藏还是冷冻好?

生蚝冷藏保存更好，能保持鲜嫩口感和水分，适合短期食用。冷冻虽可延长保存期，但肉质会变硬，风味下降。

对比

冷藏：将生蚝放入密封容器，覆盖湿布或保鲜膜，置于冰箱冷藏层（0-4℃）。可存放3-5天，肉质紧实，汁水丰富，适合即买即食或短期储存。温度稳定，避免串味，食用时无需解冻，直接开壳即可。

冷冻：生蚝带壳冷冻可存2-3个月，但需先清洗并沥干水分。冷冻后细胞结构破坏，解冻后肉质变柴，汁水流失，适合烹饪后食用（如煮汤、烤制）。解冻需缓慢冷藏进行，不可直接加热，否则口感更差。