五得利面粉和香野面粉哪个好?

五得利面粉和香野面粉各有优势，五得利适合做包子馒头等面食，香野更适合做蛋糕饼干等烘焙。选择主要看用途，家用日常选五得利，精致烘焙选香野。

对比

五得利面粉：高筋面粉，蛋白质含量12克以上，吸水性强，揉面后面团筋道十足。适合做包子、饺子、面条等中式面食，蒸煮后口感Q弹不粘牙。价格实惠，超市常见，每斤约3-5元，性价比高。缺点是颜色偏黄，做糕点不够细腻。

香野面粉：低筋面粉，蛋白质含量9克以下，粉质细腻洁白。适合做蛋糕、饼干、戚风等西式点心，成品松软不塌陷。品牌专注烘焙，每斤约8-12元，价格较高。缺点是筋度低，揉面易破，不适合做需要嚼劲的面食。