紫砂砂锅和黑砂锅哪个好?

紫砂砂锅和黑砂锅各有优势。紫砂砂锅透气性好，适合炖煮肉类，能保留食材原味；黑砂锅导热快，适合煲汤，节省时间。选择时可根据烹饪需求决定。

对比

紫砂砂锅：采用天然紫砂泥制成，内部微孔结构丰富，透气性强。炖煮时能让食材缓慢受热，汤汁更浓郁。适合长时间炖煮肉类或药材，不易粘锅。缺点是重量较重，价格较高，需要细心保养。

黑砂锅：以黑陶工艺打造，表面光滑，导热效率高。加热后能快速升温，适合煲汤或煮粥，节省燃气或电力。价格相对便宜，轻便易用。缺点是透气性稍差，长时间炖煮可能导致水分流失较快。