不锈钢和生铁哪个硬?

不锈钢比生铁硬。不锈钢含有铬、镍等元素，结构更紧密，硬度可达200HV以上；生铁含碳量高，质地较脆，硬度约150HV左右。

对比

不锈钢：硬度高，耐磨性强，适合制作刀具、厨具等需要锋利度的物品。表面光滑，不易变形，使用寿命长。加工时需要专业设备，成本较高。

生铁：硬度较低，脆性大，容易断裂。常用于铸造锅具、管道等，价格便宜。受撞击时容易产生裂纹，不适合承受重压或频繁使用的场景。