海底捞外卖用热水还是冷水好?

海底捞外卖建议用热水，能更快让食材恢复口感，特别是火锅底料和冻品。冷水解冻时间长，还可能影响食物新鲜度。

对比

热水：热水能让食材迅速回温，火锅底料更快融化，汤底味道更浓郁。冻品如虾滑、毛肚用热水解冻10分钟左右就能恢复弹性，节省时间。水温控制在80度左右，避免高温破坏食材营养。

冷水：冷水解冻速度慢，需要30分钟以上，容易滋生细菌。火锅底料在冷水中溶解慢，汤底味道寡淡。冻品长时间泡冷水，口感会变柴，影响整体用餐体验。