红薯黄瓤好还是红瓤好?

红薯黄瓤和红瓤各有好处，黄瓤口感更甜糯，适合蒸着吃，红瓤则水分多，适合烤着吃。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

黄瓤红薯：含糖量较高，吃起来甜味明显，质地软糯，蒸煮后容易化开，适合做甜品或直接食用。每100克热量约86千卡，膳食纤维含量丰富，对消化有帮助。颜色鲜艳，外观讨喜，适合喜欢甜食的人群。

红瓤红薯：水分含量多，口感偏湿润，烤制后外焦里嫩，香气浓郁。每100克热量约90千卡，维生素C含量较高，抗氧化效果更好。颜色深红，适合喜欢浓郁口感的人，也可用来制作红薯干或红薯粥。