醪糟和酒酿哪个好?

醪糟和酒酿本质上是一种东西，只是叫法不同。南方多称“酒酿”，北方则常叫“醪糟”。两者都是糯米发酵后的甜酒，口感软糯，带酒香，适合直接吃或煮汤。

对比

醪糟：北方叫法更常见，质地偏稀，汤汁较多，适合煮醪糟鸡蛋或做饮品。甜味较淡，酒香更突出，适合喜欢清爽口感的人。制作时糯米颗粒分明，发酵时间短，约3天即可。

酒酿：南方叫法，质地较稠，糯米更黏连，甜味更浓，适合做酒酿圆子或甜品。酒香稍淡，甜味突出，适合喜欢甜食的人。发酵时间稍长，约5天，糯米更软烂。