明火好还是电磁炉好?

明火和电磁炉各有优势。明火炒菜香味更浓，适合中式爆炒；电磁炉加热快、安全，适合日常煮饭。

对比

明火：用燃气灶做饭，火焰直接接触锅底，升温快，炒菜时锅气足，特别适合需要大火快炒的菜肴，比如宫保鸡丁。缺点是燃气费用较高，每年约花费1000元，且存在燃气泄漏风险，需要定期检查管道。

电磁炉：通过电磁感应加热，升温速度比明火快3倍，节能省电，每月电费比燃气灶节省50元。操作简单，触摸按钮就能调节火力，老人小孩也能轻松使用。缺点是爆炒时火力不够均匀，做红烧肉等慢炖菜时效果稍差。