龙门米醋和保宁醋哪个好?

龙门米醋和保宁醋各有特色，选择取决于用途。龙门米醋酸味清爽，适合凉拌菜和海鲜；保宁醋醇厚回甘，更适合炖肉和蘸料。两者都是优质醋，按需选择即可。

对比

龙门米醋：产自广东，以糯米为原料，发酵时间较短，颜色浅黄。酸味明亮，带淡淡甜香，提鲜效果强。适合拌凉菜、蒸鱼，能突出食材原味。开瓶后需冷藏保存，保质期约1年。价格适中，家庭日常烹饪常用。

保宁醋：源于四川阆中，用多种粮食酿造，陈酿至少3年。色泽深红，酸味柔和，回味带坚果香。适合做红烧肉、泡菜，能去腥增香。无需冷藏，常温存放可放2年。价格较高，多用于川菜和调味。