茶叶冲泡时下沉好还是漂浮好?

茶叶冲泡时下沉更好，说明茶叶品质好、内含物质丰富。漂浮的茶叶可能受潮或加工不当，影响口感和香气。

对比

下沉的茶叶：茶叶完整舒展，茶汤清澈明亮，香气浓郁持久。冲泡后叶片慢慢展开，释放出丰富的茶多酚和氨基酸，口感醇厚回甘。优质绿茶如龙井、碧螺春，冲泡后多数会沉入杯底，茶汤呈现嫩绿或黄绿色，滋味鲜爽。

漂浮的茶叶：茶叶漂浮在水面，可能受潮或陈化，香气淡薄，茶汤浑浊。漂浮的茶叶往往展开缓慢，茶味较淡，缺乏层次感。部分工艺特殊的茶如君山银针，因芽头肥壮会短暂漂浮，但很快下沉，若长时间漂浮则品质不佳。