炒锅麦饭石和不锈钢哪个好?

炒锅麦饭石和不锈钢各有优势，选择主要看烹饪需求。麦饭石锅不粘锅效果好，适合煎蛋、烙饼，但长期高温使用涂层可能脱落。不锈钢锅耐用耐腐蚀，适合炖煮、炒菜，但容易粘锅，需注意火候。

对比

麦饭石锅：表面有特殊涂层，食物不易粘锅，清洗方便，适合新手。涂层在高温下可能释放有害物质，使用寿命约2年。价格中等，适合日常煎炒。

不锈钢锅：材质坚固，可长期使用，耐酸碱腐蚀，适合炖煮汤类。导热快但局部温度高，容易粘锅，需用油润锅。价格较高，适合家庭长期使用。