羊腿前腿好还是后腿好?

羊腿前腿和后腿各有特点，前腿肉多筋少，适合炖煮或红烧，口感软烂；后腿肉厚实，脂肪分布均匀，适合烤制或切片炒制，口感更嫩。

对比

羊腿前腿：前腿活动频繁，肌肉纤维较细，肉质紧实，炖煮后容易入味，适合长时间加热的烹饪方式。前腿骨头多，肉量相对较少，但价格便宜，适合预算有限的家庭。

羊腿后腿：后腿肌肉发达，肉质鲜嫩，脂肪含量适中，烤制后外焦里嫩，口感更佳。后腿肉量多，骨头少，适合切片或做肉卷，适合追求高品质的场合。