麦饭石炒锅跟铁锅哪个好?

麦饭石炒锅和铁锅各有优势，选择主要看烹饪需求。麦饭石锅不粘、易清洁，适合少油烹饪；铁锅受热均匀、耐用，适合爆炒。

对比

麦饭石炒锅：表面涂层光滑，食物不易粘锅，清洗方便。重量较轻，单手操作省力。适合煎蛋、烙饼等需要少油的菜品。但涂层长期使用可能脱落，不能使用金属铲。价格较高，一套约300元起。

铁锅：无涂层，可高温爆炒，炒菜香味浓郁。越用越不粘，保养得当能用几十年。重量大，需要一定臂力，新手可能觉得累。适合中式快炒，如宫保鸡丁。价格亲民，一口铸铁锅约100元。