小龙虾过油后放保鲜还是冷藏?

小龙虾过油后应该放冷藏，保鲜时间短且容易变质。冷藏能保持肉质新鲜，避免细菌滋生。

对比

过油后冷藏：将过油的小龙虾密封后放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可以存放2到3天。冷藏能减缓细菌繁殖，保持虾肉紧实，适合短期保存。取出后加热即可食用，口感接近新鲜。

过油后保鲜：用保鲜膜包裹小龙虾常温保存，只能存放1天左右。室温下细菌活跃，虾肉容易变软变味，甚至产生异味。保鲜适合立即食用，不适合长时间存放，风险较高。