海鱼金鲳好吃还是冷藏好吃?

海鱼金鲳刚捕捞时最新鲜，肉质紧实，味道清甜。冷藏后口感会变松散，鲜味减弱，但方便储存和运输。

对比

新鲜金鲳：鱼肉雪白，咬下去有弹性，带点淡淡的海水甜味。一条鱼重约1斤，清蒸最能体现原汁原味，蒸5分钟就熟，肉质嫩滑不腥。适合当天吃，价格稍高，渔民凌晨出海，上午就能买到。

冷藏金鲳：鱼肉颜色稍暗，冷冻3个月后解冻，肉质有点松散，鲜味大不如前。一条鱼重约1斤，适合红烧或油炸，调味后还能吃出鱼味。价格便宜，能放半年，超市随时有售。