自制豆浆用干豆好还是湿豆好?

自制豆浆用干豆比湿豆更好，干豆营养保存完整，打出的豆浆更香浓，且方便储存。

对比

干豆：干豆经过充分干燥，蛋白质和脂肪含量稳定，打浆后出浆率高，每100克干豆可制得800毫升豆浆。干豆无需冷藏，存放半年不变质，随时取用方便。磨浆时吸水充分，豆渣细腻，口感顺滑。

湿豆：湿豆已浸泡吸水，营养略有流失，每100克湿豆仅能制得600毫升豆浆。湿豆需冷藏保存，3天内不使用易发酸。磨浆时豆渣较多，口感稍粗，且需提前浸泡4小时，制作时间更长。