陕北小米和山西小米哪个好?

陕北小米和山西小米各有特色，哪个更好取决于个人口味和需求。陕北小米颗粒更饱满，煮粥后口感绵密，香气浓郁；山西小米则更易煮烂，适合做婴儿辅食，营养更易吸收。

对比

陕北小米：陕北小米生长在黄土高原，日照时间长，昼夜温差大，积累的糖分更多。煮出来的粥表面会有一层厚厚的米油，吃起来香甜软糯，适合喜欢浓郁口感的家庭。每100克含蛋白质9克左右，膳食纤维3克，适合需要补充能量的人群。

山西小米：山西小米生长环境湿度稍高，米粒较小，煮熟后更容易出糊化效果，口感更细腻。它的维生素B1含量较高，每100克含0.4毫克左右，适合老人和小孩食用。熬粥时加水少也不易结块，适合快节奏生活的家庭。