水稻先脱粒还是先脱皮?

水稻需要先脱粒，再脱皮。脱粒是把稻谷从稻穗上分离出来，得到带壳的稻谷；脱皮则是去除稻谷的外壳，得到大米。

对比

脱粒：脱粒是收获水稻的第一步，使用机器或工具将稻谷从稻穗上打下来。这个过程得到的是带壳的稻谷，外壳坚硬，不能直接食用。脱粒后需要晒干，方便储存和下一步处理。脱粒效率高，一天能处理几百公斤稻谷。

脱皮：脱皮是在脱粒后进行的，通过碾磨去除稻谷的外壳和麸皮。脱皮后得到的大米可以直接煮饭。脱皮需要专门的机器，一次处理量约50公斤。脱皮后的米粒更干净，但容易变质，需要尽快食用或密封保存。