鲜虫草保存冷藏还是冷冻好?

鲜虫草冷藏保存更好，温度控制在2-6摄氏度，能保持新鲜度和营养成分，冷冻容易破坏细胞结构，影响口感和药效。

对比

冷藏保存：将鲜虫草用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室，可存放7-10天。温度稳定，水分流失少，虫草的色泽和风味保持较好，适合短期食用。取出后无需解冻，直接清洗烹饪即可。

冷冻保存：将鲜虫草分装后冷冻，可存放3个月以上。但低温会让虫草组织结冰，解冻后质地变软，营养部分流失，更适合长期保存但风味稍差。使用前需彻底解冻，口感不如新鲜。