草鱼深色好还是浅色好?

草鱼深色和浅色各有优势，选择取决于烹饪方式。深色草鱼更适合红烧、炖煮等长时间加热的菜式，肉质紧实不易散；浅色草鱼适合清蒸、快炒，口感更嫩滑。

对比

深色草鱼：鱼身颜色较深，鳞片紧密，脂肪含量高，适合长时间加热的烹饪方法。红烧时能更好地入味，炖煮后汤汁浓郁，肉质不易变柴，适合喜欢浓郁口感的家庭。

浅色草鱼：鱼身颜色较浅，鳞片较稀疏，肉质更细腻，适合快速烹饪。清蒸能保留鱼的鲜甜，快炒时肉质嫩滑不易老，适合喜欢清淡口味的家庭，烹饪时间短更省火。