杭茄跟牛心茄哪个好吃?

杭茄和牛心茄各有特色，杭茄肉质细腻，口感软嫩，适合清炒或蒸煮，味道清香；牛心茄个头大，果肉紧实，适合红烧或烤制，味道浓郁。选择主要看个人喜好，喜欢清淡选杭茄，喜欢浓郁选牛心茄。

对比

杭茄：杭茄细长，表皮光滑，果肉松软，容易熟透，炒制后口感绵密，带点甜味，适合快炒或做汤，家庭烹饪常见，价格适中，每斤约10元。

牛心茄：牛心茄形状像牛心，皮厚肉实，果肉紧实有嚼劲，烤或炖后味道更香，适合重口味菜肴，耐储存，每斤约8元，适合喜欢浓郁口感的人。