蛋糕卷要速冻还是冷藏好?

蛋糕卷冷藏保存即可，速冻容易让蛋糕体变干变硬，影响口感。

对比

冷藏：将蛋糕卷放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持蛋糕的湿润度和柔软度。冷藏状态下，蛋糕可以保存2-3天，随时取用方便，不会破坏原有的风味。适合短期内食用的情况。

速冻：将蛋糕卷放入冷冻室，温度低于零度，虽然能保存更久，约1个月，但冷冻会让蛋糕水分流失，口感变得干硬。解冻后需要尽快吃完，否则风味会变差。适合需要长期保存的场景。