破壁机里打豆浆加热水还是凉水?

破壁机打豆浆加热水更好，热水能让豆子更快软化，缩短打浆时间，成品口感更细腻。凉水也可以用，但需要更长的浸泡和打浆时间，适合时间充裕的情况。

对比

热水：用热水打豆浆，豆子吸水快，20分钟就能泡软，打浆3分钟就能完成。豆浆出来温度高，直接能喝，省了二次加热的步骤。豆腥味轻，口感顺滑，适合早上赶时间时用。热水还能杀菌，豆浆更安全。

凉水：凉水打豆浆需要提前泡豆，至少泡4小时，豆子才能完全泡开。打浆时间要延长到5分钟，出来温度低，还得再加热一次。豆腥味稍重，口感没那么细腻，但适合晚上提前准备，第二天早上加热就能喝。