八宝饭需要冷藏还是冷冻好?

八宝饭最好冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右即可。冷冻会让米饭变硬，口感变差，冷藏能保持软糯和风味。

对比

冷藏：八宝饭在冰箱冷藏室存放3-5天，米饭依然软糯，甜味和配料的风味不会流失，适合短期保存。取出后室温放置半小时即可恢复松软，方便食用。

冷冻：冷冻保存可存放1个月以上，但米饭会变得紧实，甜味变淡。解冻后需要重新蒸10分钟，口感仍不如冷藏新鲜，适合长期保存但不推荐首选。