生铁锅和熟铁锅哪个会生锈?

熟铁锅更容易生锈，因为它的含碳量低，抗氧化能力差。生铁锅含碳量高，表面会形成保护层，生锈速度慢。

对比

生铁锅：生铁锅含碳量2%到4%，材质较硬，表面在使用中会形成氧化膜，起到防锈作用。即使长时间不用，生锈速度也较慢，保养得当能用10年以上。适合炖煮、煎炒，但怕摔碰，磕碰后容易裂开。

熟铁锅：熟铁锅含碳量低于0.1%，质地较软，没有保护层，遇水或潮湿空气很快生锈。使用后必须擦干并涂油，否则3天就可能生锈。轻便耐用，适合爆炒，但防锈能力差，需频繁维护。