牦牛和水牛哪个奶质量好?

牦牛奶质量更好，脂肪含量高，蛋白质丰富，口感浓郁，适合制作奶酪和酥油。水牛奶产量大，但脂肪和蛋白质略低，更适合日常饮用。

对比

牦牛：牦牛奶每100毫升含脂肪6克以上，蛋白质3.5克左右，钙含量高达200毫克。奶质浓稠，味道香醇，适合加工成高营养食品。生长在高海拔地区，食物纯净，奶源天然无污染。

水牛：水牛奶每100毫升含脂肪5克左右，蛋白质3克，钙含量150毫克。奶质稍稀，甜味明显，适合直接饮用。主要生长在南方湿地，饲料充足，产奶量是牦牛的3倍以上。