腊猪蹄放在冰箱冷藏还是冷冻好?

腊猪蹄最好放在冷冻保存，这样可以保持肉质紧实和风味，存放时间长达3个月。冷藏只能保存1周，容易变味或发干。

对比

冷冻保存：腊猪蹄在零下18摄氏度的冰箱冷冻室里，肉质不会变柴，香味也能锁住。用保鲜袋包好再冷冻，防止串味和水分流失。想吃的时候提前拿出来自然解冻，加热后照样有嚼劲。

冷藏保存：放在冰箱冷藏室（0-5摄氏度）的腊猪蹄，虽然取用方便，但最多放7天。时间长了表面会发干，甚至出现异味，口感变柴。适合短期吃的情况，比如3天内吃完。