电瓷炉和电陶炉哪个好?

电瓷炉和电陶炉各有优势，选择主要看需求。电瓷炉加热快、控温精准，适合快速烹饪；电陶炉加热均匀、耐高温，适合炖煮和煎炒。

对比

电瓷炉：采用电磁感应加热，锅具直接受热，升温速度很快，1分钟就能达到高温。控温非常精准，适合爆炒、烧水等需要快速升温的场景。缺点是对锅具材质要求高，必须用含铁的锅，而且加热范围固定，不能随意移动锅具。

电陶炉：通过红外线加热，锅具受热均匀，不会出现局部过热的情况。耐高温性能好，能长时间保持稳定火力，适合炖汤、煎牛排等需要慢火的烹饪。缺点是升温稍慢，一般需要3-5分钟才能达到高温，而且耗电量比电瓷炉高一些。