竹炭和木炭哪个烤串好?

竹炭更适合烤串，因为它升温快、火力稳定，烤出的串外焦里嫩，烟味小。木炭火力强但燃烧快，容易烤焦，烟味较重，影响口感。

对比

竹炭：竹炭密度高，燃烧时间长，能保持稳定火力。烤串时温度均匀，食物不易烤焦，烟味淡，串肉更鲜嫩。竹炭灰分少，清理方便，适合家庭烧烤。

木炭：木炭火力猛，升温快，适合快速烤制。但燃烧速度较快，需要频繁添加，温度波动大容易烤糊。烟味较重，可能串肉有焦苦味，灰分多清理麻烦。