冰皮月饼应该冷冻还是冷藏?

冰皮月饼建议冷藏保存，冷冻会导致口感变硬，影响风味。

对比

冷藏：冰皮月饼在冰箱冷藏室保存，能保持柔软Q弹的口感，食用前取出回温即可。冷藏温度约4度，可存放3天左右，适合短期保存。口感清爽，甜度适中，不会破坏冰皮的细腻质地。

冷冻：冷冻虽然能延长保存期至1个月，但取出后需要充分解冻，否则冰皮会变得坚硬，容易开裂。冷冻还会让冰皮中的水分结晶，影响细腻度，甜味也可能变淡。