烤冷面放冷藏还是保鲜?

烤冷面放冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持2-3天不变质。避免冷冻，否则口感变硬。

对比

冷藏：烤冷面放在冷藏室，低温减缓细菌繁殖，面条和酱料保持湿润，加热后依然软糯。适合短期存放，2-3天内吃完最佳。

冷冻：烤冷面冷冻后，面条会结冰变硬，解冻后口感干柴，酱料分层。保存时间可达1个月，但风味和质地大打折扣。