烧烤盘是铸铁的好还是不锈钢的好?

铸铁烧烤盘受热均匀，保温性好，适合长时间烧烤，食物不易焦糊。不锈钢烧烤盘轻便易清洗，升温快，适合快速烧烤，但保温性稍差。

对比

铸铁烧烤盘：重量较大，需要预热时间较长，但一旦热起来能稳定保持温度，适合烤肉、烤鱼等需要慢火的食材。使用后需要及时清洗并涂油防锈，保养稍麻烦，但寿命长，用得越久越不粘。

不锈钢烧烤盘：轻便好携带，加热快，3分钟就能达到高温，适合烤蔬菜、海鲜等快熟食材。表面光滑，清洗方便，不留异味，但受热不均时容易出现局部焦糊，不适合长时间低温烧烤。