烤箱烤盘是铝盘好还是镀锌盘好?

烤箱烤盘选铝盘更好，导热快受热均匀，清洗方便，耐用不易生锈。

对比

铝盘：铝盘导热效率高，食物烤得快，表面受热均匀不会局部焦糊。重量轻，拿取不费力，清洗时油污一擦就掉。价格实惠，长期使用不会变形，适合日常烘焙。

镀锌盘：镀锌盘价格便宜，初次购买成本低。但导热慢，烤食物时间长，容易受热不均导致部分烤焦。表面镀锌层长期使用可能脱落，食物接触后影响健康。清洗麻烦，油污容易残留，用久了容易生锈。