新鲜的皮皮虾冷冻还是冷藏?

新鲜的皮皮虾建议冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度，这样能保持肉质鲜嫩，存放时间约2天。如果需要长期保存，可以冷冻，但口感会略有下降。

对比

冷藏：皮皮虾放在冰箱冷藏室，用保鲜盒或湿布包裹，避免风干。温度低但不会结冰，虾肉保持弹性，适合2天内食用。取出后无需解冻，直接烹饪即可，味道接近新鲜状态。

冷冻：将皮皮虾去头去壳后冷冻，用保鲜袋密封，防止氧化。温度在零下18摄氏度以下，可保存1个月。但解冻后虾肉会变软，水分流失，适合煮汤或炒菜，不适合清蒸。