榴莲放冷藏还是冷冻才会像冰激凌?

榴莲冷冻后口感更接近冰激凌，冷藏则保持原味但质地稍硬。冷冻会让榴莲变得绵密顺滑，像冰淇淋一样，但需注意不要冻太久，否则会过硬。冷藏适合短期保存，风味不变但不够绵软。

对比

冷冻：将榴莲放入冰箱冷冻室，温度设置在零下18度左右，冷冻4小时以上。榴莲会变得坚硬，取出后稍微回温，用勺子挖着吃，口感绵密，味道浓郁，类似冰淇淋。适合喜欢冰凉口感的人，但冻太久会难以挖取，失去细腻感。

冷藏：将榴莲放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，保存1-2天。榴莲会稍微变硬，但不会完全冻结，口感接近常温，果肉更紧实，香味更突出。适合喜欢原味、不追求冰激凌质感的人，但不够绵密顺滑。