生蚝保鲜冷冻还是冷藏?

生蚝保鲜建议冷藏，冷冻会导致肉质变硬，影响口感。

对比

冷藏：将生蚝放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存3-5天。生蚝仍能保持鲜活状态，肉质鲜嫩，适合短期存放。打开的生蚝需用保鲜膜密封，防止串味。

冷冻：生蚝冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后肉质松散，失去弹性。冷冻时间超过1个月，风味会明显下降。适合长期保存，但口感和新鲜度大打折扣，需彻底解冻后烹饪。