河南小麦与陕西小麦哪个好?

河南小麦产量高，适合做面条和馒头；陕西小麦口感筋道，适合做饺子皮和面包。两者各有优势，选择取决于用途。

对比

河南小麦：河南地处平原，土壤肥沃，光照充足，小麦生长周期约230天。这里的小麦颗粒饱满，蛋白质含量适中，出粉率高，每亩能产800斤左右。做成的面条爽滑有嚼劲，馒头松软香甜，适合日常主食。

陕西小麦：陕西黄土高原昼夜温差大，小麦生长缓慢，蛋白质含量高，筋性更强。每亩产量约700斤，但品质更优。饺子皮不易破，面包蓬松有弹性，适合做面点或烘焙。