中餐厨师和西餐厨师,哪个比较累?

中餐厨师更累，因为需要长时间站立翻炒，火候控制严格，还要处理多种食材和调料，体力消耗大。

对比

中餐厨师：中式炒菜需要持续高温爆炒，手臂不断颠勺翻炒，一锅菜可能要炒10分钟以上。厨房温度常达40度以上，还要同时切菜、配菜、调酱，一天要重复200多次颠勺动作。食材处理精细，比如切肉丝要切成3毫米粗细，耗时费力。

西餐厨师：西餐更注重标准化流程，烤制、炖煮时可以短暂休息。食材预处理多靠机器，切菜规格统一，比如土豆条只需切成1厘米见方。烹饪时间较长但操作强度低，一份牛排煎制5分钟就能休息，一天颠勺次数不到100次。