保鲜和冰镇哪个比较冻?

保鲜的温度一般在0-4度，而冰镇的温度在0度以下，所以冰镇更冻。

对比

保鲜：冰箱保鲜区的温度通常在0到4度之间，适合存放蔬菜、水果等需要保持新鲜但不耐低温的食物。这个温度能让食物减缓变质速度，但不会让食物结冰，口感和质地基本不变。比如绿叶蔬菜放保鲜区能保持脆嫩，不会冻坏。

冰镇：冰镇的温度一般在零度以下，饮料、啤酒等放冰镇区会迅速降温，表面甚至结一层薄冰。这个温度会让食物快速变冷，口感更清爽，但长时间存放会让部分食物冻伤，比如水果会变得软烂，失去水分。