戚风蛋糕胚放冷藏还是冷冻?

戚风蛋糕胚建议放冷藏保存，冷藏能保持蛋糕的湿润口感，同时避免变干。若需保存超过3天，可冷冻存放，但食用前需回温并检查是否受潮。

对比

冷藏保存：戚风蛋糕胚在冰箱冷藏室可存放3到4天，温度控制在4度左右。冷藏能锁住蛋糕内部水分，口感依然柔软。取出后直接食用即可，无需额外处理。适合短期内吃完的情况，方便快捷。

冷冻保存：冷冻可延长保存时间至1个月，需用保鲜袋密封防冻伤。冷冻后蛋糕水分容易流失，口感可能变干。食用前需提前取出，在室温下回温2小时，或用烤箱低温加热恢复松软。适合长期保存，但需注意防潮和回温处理。