人参阴干好还是在阳光下晒好?

人参阴干比阳光晒干更好，能保留更多有效成分，避免营养流失。

对比

阴干：阴干过程缓慢，温度低，能让人参中的皂苷等活性物质保持稳定。水分慢慢蒸发，药材颜色自然，不易开裂。这种方法适合长期保存，药效损失少，价格也更高。整个过程需要20到30天，适合追求品质的人。

阳光晒干：阳光晒干速度快，几天就能完成，但高温会破坏部分营养成分。人参表面容易发硬，内部可能没干透，容易发霉。晒干后颜色变深，药效不如阴干稳定。成本低，适合大批量处理，但品质较差。