生着的螃蟹和熟了的螃蟹,哪个适合冷冻保存?

熟的螃蟹更适合冷冻保存，因为高温处理已经杀死了细菌，肉质更紧实，解冻后口感变化小。生螃蟹冷冻后肉质容易变散，解冻时细菌滋生快，影响安全和味道。

对比

生螃蟹：生螃蟹冷冻后，水分容易流失，导致肉质变松散。解冻时细菌快速繁殖，保存时间短，一般不超过1个月。烹饪前需要彻底解冻，否则腥味更重，口感变差。

熟螃蟹：熟螃蟹经过高温处理，细菌被杀灭，肉质更紧实。冷冻后水分流失少，解冻后基本保持原味。保存时间可达2-3个月，加热即可食用，方便快捷。