豆皮放冰箱冷冻保存还是冷藏?

豆皮放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期到1个月左右，冷藏只能放3-5天。冷冻能保持豆皮的口感和营养，冷藏容易变质发黏。

对比

冷冻保存：把豆皮切成小块，用保鲜袋密封好，直接放进冷冻室。温度保持在零下18度，豆皮不会粘连，拿出来稍微解冻就能用，适合长期存放，比如一次买很多豆皮的情况。冷冻后的豆皮颜色和新鲜时差不多，炒菜或者凉拌都挺有嚼劲。

冷藏保存：把豆皮放在盘子里，盖上一层保鲜膜，再放进冷藏室。温度在4度左右，豆皮只能放几天，超过5天就容易出水、发黏，甚至有酸味。适合短期吃，比如当天买当天用，或者2天内吃完的情况。冷藏的豆皮口感会稍微软一点，不适合久放。