绵羊鲜奶好还是山羊鲜奶好?

绵羊鲜奶和山羊鲜奶各有优势，选择取决于个人需求。绵羊鲜奶脂肪含量更高，口感浓郁，适合喜欢醇厚风味的人；山羊鲜奶蛋白质更易吸收，乳糖含量较低，适合肠胃敏感人群。

对比

绵羊鲜奶：脂肪颗粒较小，富含钙和维生素B12，每100毫升含约7克脂肪，口感顺滑，适合制作奶酪和黄油。但价格较高，产量较少，市场供应有限。

山羊鲜奶：蛋白质结构更接近母乳，消化吸收率高达90%，乳糖含量比牛奶低20%，适合乳糖不耐受者。味道略带膻味，但营养价值高，每100毫升含3.2克蛋白质，适合日常饮用。