电压力锅和高压锅哪个压力高?

电压力锅的压力一般在70千帕左右，而传统高压锅的压力可达120千帕。高压锅的压力更高，烹饪速度更快，但操作时需更小心。

对比

电压力锅：采用电子控制，压力稳定，安全防护多，适合新手使用。工作时压力固定，能自动调节火候，炖煮食物更均匀，但耗时较长，适合日常家庭烹饪。

高压锅：依靠物理原理加压，压力值大，食物熟得快，节省能源。操作需人工监控，排气时需谨慎，否则容易烫伤。适合需要快速烹饪的场景，如炖肉、熬汤。