温州卤鹅放保鲜还是冷藏好?

温州卤鹅最好冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持3-5天不变质。如果短期食用，冷藏足够；若需长期存放，建议冷冻，可保存1个月以上。

对比

冷藏：卤鹅放入冰箱冷藏层，肉质和口感变化较小，第二天加热后依然鲜嫩。适合3天内吃完的家庭，操作简单，取出即用。但存放时间有限，超过5天容易滋生细菌。

冷冻：将卤鹅密封后冷冻，能延长保存时间1个月。适合一次购买较多的情况，但冷冻后肉质会变干硬，加热时需加水炖煮才能恢复部分口感。解冻后最好当天吃完，避免反复冷冻影响风味。