冬天的剩菜放外面好还是冰箱?

冬天的剩菜最好放冰箱，即使天气冷也不能保证食物不变质。冰箱能保持低温，抑制细菌生长，剩菜存放更安全。外面温度波动大，食物容易解冻再结冰，反而加快变质。

对比

冰箱：冰箱温度稳定在4度以下，细菌繁殖速度慢，剩菜能保存3到5天。冷藏还能保持食物水分，避免干硬。剩菜放冰箱，第二天加热后口感变化不大，营养流失也少。

室外：室外温度看似低，但白天阳光直射时温度可能回升，食物表面会解冻。夜间温度又骤降，反复冻融会让细菌快速滋生。剩菜放室外，即使表面看起来没坏，内部也可能变质，吃了容易拉肚子。