汤圆应该进行冷冻保存还是冷藏保存?

汤圆应该冷冻保存。冷冻可以保持汤圆的口感和形状，防止粘连变质，保存时间长达2个月。冷藏虽然方便，但只能存放3天左右，汤圆容易变软出水，影响味道。

对比

冷冻保存：把汤圆放入密封袋或盒中，排出空气后直接放冰箱冷冻。这样汤圆不会结冰碴，煮出来依然Q弹。保存时间久，一次做多份很省事。取出后无需解冻，直接煮就行，非常方便。适合长期存放或批量制作的情况。

冷藏保存：把汤圆用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室。最多放3天，时间长了会变硬、出水。煮的时候口感变差，容易破皮。适合短期内吃完的情况，比如现包的汤圆想隔天吃。但要注意密封，防止串味或风干。